3 cách phân biệt hạt mắc ca Daklak và hạt mắc ca Trung Quốc

Hạt dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể rất nhiều dưỡng chất cần thiết mà nhiều thực phẩm khác không có. Bởi vậy trong những năm gần đây, hạt dinh dưỡng trở nên phổ biến đối với người tiêu dùng, nhất là hạt mắc ca

Hạt mắc ca Daklak chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của người tiêu dùng. Vì vậy, có rất nhiều cơ sở nhập khẩu hàng Trung Quốc nhưng vẫn mang mác mắc ca Daklak, Tây Nguyên gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. 

1. Hạt mắc ca là gì?

Hạt mắc ca có nguồn gốc từ Úc và được trồng nhiều tại Tây Nguyên, nhất là Daklak và Lâm Đồng trong những năm gần đây. Hạt mắc ca còn được mệnh danh là nữ hoàng của các loại hạt bởi giá trị dinh dưỡng của nó mang lại.

Có một điều mà ít người biết đến đối với hạt mắc ca. Đó là mắc ca có độc tính đối với loài chó. Khi chó nuốt phải hạt mắc ca có thể gây nhiễm độc mắc ca. Bởi vậy, bạn cần cẩn thận đối với các chú chó cưng của mình nhé.

2. Giá trị dinh dưỡng của hạt mắc ca Daklak

Giá trị dinh dưỡng có trong hạt mắc ca Daklak:

Hạt mắc ca rất giàu vitamin A, sắt, protein, thiamin, riboflavin, niacin và folate. Hạt mắc ca chứa một lượng vừa phải kẽm, đồng, canxi, phốt pho, kali và magiê, chất chống oxy hóa như polyphenol, axít amin, chất flavon và selen. Đặc biệt hạt mắc ca còn là nguồn carbohydrate hữu ích giống như sucrose, fructose, glucose, maltose và một số tinh bột gốc carbohydrates.

Trong 28 gram hạt mắc ca có chứa:

• Lượng calo: 204
• Chất đạm: 2 gram
• Chất béo: 23 gram
• Chất xơ: 3 gram
• Đường: 1 gram
• Carb: 4 gam
• Mangan: 58% giá trị hàng ngày (DV)
• Đồng: 11% của DV
• Thiamine: 22% của DV
• Sắt: 6% của DV
• Magie: 9% của DV
• Vitamin B6: 5% của DV.

Ngoài ra, hạt mắc ca còn chứa nhiều chất béo không bão hòa, điều này sẽ giúp bạn có cảm giác no nhanh, no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Bởi vậy nó rất tốt cho việc giảm cân của bạn.

Lợi ích hạt mắc ca Daklak mang lại cho sức khỏe của bạn:

• Tốt cho sức khỏe tim mạch: theo nghiên cứu 100% hạt Macca không có chứa cholesterol nên rất có lợi cho sức khỏe tim bởi nó không làm tăng cholesterol xấu (mỡ máu) của cơ thể.
• Giàu chất chống oxy hóa: hạt Macca giàu chất flavonoid. Flavonoid là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp ngăn chặn các tế bào bị tổn thương, nhiễm độc vì môi trường.
• Giúp giảm cân: Hạt Macca rất giàu axit palmitoleic, và chất béo omega giúp cung cấp các khối xây dựng nên enzym và kiểm soát việc đốt cháy chất béo và hạn chế sự thèm ăn.
• Giàu protein: trong 28gr hạt Macca có chứa đến 2gr protein
• Giàu chất xơ thực phẩm:  hạt Macca có chứa tới 7% chất xơ thực phẩm như carbohydrate phức, chất xơ hòa tan và không hòa tan.
• Tốt cho sức khỏe xương: hạt Macca có chứa Photpho và Canxi. 2 dưỡng chất này rất tốt cho sức khỏe xương khớp của bạn
• Tăng cường sức khỏe não bộ:  hạt Macca rất giàu nhóm dưỡng chất có lợi cho não và sức khỏe của hệ thần kinh.

3. Cách phân biệt hạt mắc ca Trung Quốc

Có 3 dấu hiệu cơ bản và dễ dàng nhất để phân biệt hạt mắc ca Trung Quốc và hạt mắc ca Daklak

• Vết cưa trên vỏ hạt: hạt mắc ca Trung Quốc thường được gia công bằng việc dùng cưa máy cưa thẳng vào vỏ hạt, tạo ra một đường rãnh thẳng và sâu. Đường rãnh này có bề ngang khá rộng, thậm chí bạn có thể nhìn thấy phần nhân hạt màu trắng bên trong.
• Độ dính của vỏ hạt: hạt mắc ca Trung Quốc khá dính vỏ và khá đễ bị bể ngang khi tách bằng dụng cụ tách hạt chuyên dụng. Điều này cũng khiến cho việc lấy hạt khó khăn hơn.
• Vết cưa trên nhân hạt: vì sử dụng cưa máy khi gia công nên bị lấn sâu vào nhân hạt. Sẽ làm cho nhân hạt có một đường rãnh to và thẳng. Và trên nhân hạt xuất hiện những vụn mùn cưa của vỏ hạt do quá trình cưa vỏ hạt.

4. Cách nhận biết hạt mắc ca Daklak

Hạt mắc ca Daklak thường được sấy khô cho đến nứt rồi tách nhân, sau đó cung cấp ra thị trường. Đặc điểm chung của hạt macca Daklak là kích thước hạt không đều, vỏ dày, màu nâu đậm, có bột mịn bao quanh nhân.

Xem thêm: 3 cách phân biệt hạt mắc ca Daklak và hạt mắc ca Trung Quốc